お菓子な道具９　「木型その２」

和菓子にバナナの形というのが何となく斬新な感じがしますが、こちらはねりきり用の型です。 ねりきりとは、白練り餡に求肥をつなぎとして入れ、練ったものです。このような型にうすく伸ばし あん玉を包んで仕上げました。絵柄によって白餡にうすく色をつけたりもします。 このバナナの型は割合大きさがあり、絵柄からいってもお盆のお供え用として使われていたようです。